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Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Fácil
10 min
30 min
Descripción
Los rollitos de berenjena son una opción deliciosa y saludable, perfectos para quienes buscan incorporar más verduras en su dieta sin sacrificar el sabor. Esta receta es versátil, permitiendo múltiples rellenos, desde quesos hasta verduras asadas. La berenjena, rica en fibra y antioxidantes, se convierte en el envoltorio ideal para una mezcla sabrosa que puede incluir tomate, queso y hierbas frescas. Además, al hornearlos, se logra un acabado dorado y crujiente que encantará a todos. ¡Anímate a preparar esta receta fácil y sorprende a tus seres queridos con un plato nutritivo! Te agradezco me sigas en redes.
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Receta
- Preparar las berenjenas: Corta las berenjenas en láminas finas (aproximadamente ½ cm) usando una mandolina. Espolvorea con sal y déjalas reposar durante 20 minutos para que suden.
- Cocinar las berenjenas: Enjuaga las láminas de berenjena bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y sécalas con papel absorbente. Calienta una plancha o sartén con un poco de aceite y cocina las láminas por ambos lados hasta que estén tiernas.
- Preparar el relleno: Corta los tomates en rodajas y la mozzarella en bastones gruesos. Si decides usar jamón cocido, córtalo en tiras.
- Montar los rollitos: Sobre cada lámina de berenjena, coloca una loncha de jamón (si usas), una rodaja de tomate, un trozo de mozzarella y algunas hojas de albahaca. Enrolla la berenjena cuidadosamente.
- Hornear: Precalienta el horno a 220°C. Coloca los rollitos en una bandeja para hornear, añade un poco más de tomate por encima si lo deseas, y espolvorea con queso parmesano rallado. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
- Servir: Retira del horno y deja enfriar un par de minutos antes de servir. Disfruta caliente como plato principal o como un delicioso snack saludable.
Esta receta es ideal para compartir en familia o con amigos, ¡y seguro será un éxito!
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 125 g de mozzarella
- 2 tomates rojos maduros
- 8 lonchas de jamón cocido (opcional)
- 1 manojo de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Quien Soy?
Cocinera profesional, 15 años de experiencia.
Mayormente en Argentina, aunque también en otros países de la región.
Amo comer bien y saludable, los invito a aportar sus ideas.
¡No puedo creer lo mucho que ha cambiado la alimentación de mi bebé desde que uso el recetario «Bocaditos Felices»!
Las recetas son súper fáciles y deliciosas. Mi pequeño ahora disfruta de probar nuevos sabores y texturas, ¡y yo me siento tan feliz al saber que le estoy dando comidas nutritivas! 
Hemos pasado momentos maravillosos cocinando juntos y, lo mejor de todo, ¡ya no hay peleas a la hora de comer!
Recomiendo este recetario a todos los padres. ¡Es una inversión en salud y felicidad! 
