Vida Sana

Categoría: Recetas

Recetas fáciles, saludables, rápidas

  • Menemen, la sorprendente receta turca de huevos con verduras

    Menemen, la sorprendente receta turca de huevos con verduras

    Dificultad.

    Tiempo Preparado

    Tiempo Cocción

    Fácil

    10 min

    15 min

    Descripción

    El Menemen es un plato tradicional turco que se prepara con huevos, tomates frescos, cebolla y especias. Es una excelente opción para un desayuno saludable y rápido. Esta receta utiliza ingredientes frescos y evita aceites refinados, lo que la hace ideal para una dieta equilibrada. Para prepararla, simplemente saltea las verduras en un poco de aceite de oliva, añade los huevos y cocina hasta que estén a tu gusto. ¡Es una forma perfecta de comenzar el día con energía y sabor! Así que no dudes en probarla y te agradezco que me sigas en redes para más recetas saludables y fáciles.

    Receta

    1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
    2. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave, unos 3 minutos.
    3. Incorpora el tomate y cocina durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    4. Añade el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
    5. Rompe los huevos sobre la mezcla de tomate y cebolla. Cocina revolviendo suavemente hasta que los huevos estén a tu gusto.
    6. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.
    7. Sirve caliente y disfruta.
    Ingredientes
    • 2 huevos
    • 1 tomate grande, picado
    • 1/2 cebolla pequeña, picada
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)

    Quien Soy?

    Cocinera profesional, 15 años de experiencia.

    Mayormente en Argentina, aunque también en otros países de la región.

    Amo comer bien y saludable, los invito a aportar sus ideas.

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  • Delicioso Pollo con Legumbres

    Delicioso Pollo con Legumbres

    Dificultad.

    Tiempo Preparado

    Tiempo Cocción

    Intermedio

    20 min

    40 min

    Descripción

    Esta receta combina el pollo con garbanzos y especias para crear un plato reconfortante y lleno de sabor. El pollo se cocina con garbanzos previamente cocidos, pimientos, cebolla y especias como pimentón, creando un guiso suculento y nutritivo. La receta es fácil de adaptar y se puede disfrutar solo o acompañado de arroz o pan integral. ¡Prepara esta deliciosa receta y disfruta de una comida saludable y completa! Te agradezco que me sigas en redes para más recetas saludables y fáciles de preparar.

    Receta

    1. Preparación del pollo: Salpimenta los trozos de pollo y dóralos en una cazuela con aceite de oliva durante unos 5-6 minutos. Retira y reserva.
    2. Sofrito: En el mismo aceite, pocha la cebolla a fuego suave durante unos 5 minutos. Añade los pimientos y el ajo, y cocina otros 10 minutos.
    3. Añade especias y tomate: Agrega el pimentón dulce, el pimentón picante y el comino. Remueve bien. Si lo deseas, puedes añadir un poco de tomate picado o concentrado.
    4. Incorpora el pollo y los garbanzos: Devuelve el pollo a la cazuela, añade los garbanzos cocidos y cubre con un poco de caldo de verduras si es necesario.
    5. Cocción final: Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina durante unos 20-25 minutos. Añade espinacas frescas picadas en los últimos 10 minutos de cocción si lo deseas.
    6. Servir: Sirve caliente, acompañado de pan integral o arroz cocido.
    Ingredientes
    • 500 gramos de garbanzos cocidos
    • 1 pechuga de pollo cortada en trozos
    • 1 cebolla picada
    • 2 pimientos rojos picados
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1/2 cucharadita de pimentón picante
    • 1/2 cucharadita de comino
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
    • Caldo de verduras (opcional)

    Quien Soy?

    Cocinera profesional, 15 años de experiencia.

    Mayormente en Argentina, aunque también en otros países de la región.

    Amo comer bien y saludable, los invito a aportar sus ideas.

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  • Ensalada fresca de garbanzos y aguacate

    Ensalada fresca de garbanzos y aguacate

    Dificultad.

    Tiempo Preparado

    Tiempo Cocción

    Fácil

    10 min

    5 min

    Descripción

    Esta ensalada combina garbanzos, aguacate y un toque de limón para un plato refrescante. Ideal para un almuerzo ligero o como acompañamiento. ¡Atrévete a probar esta deliciosa mezcla! Te agradezco me sigas en redes.

    Receta

    1. Escurre y enjuaga los garbanzos. 

    2. Corta el aguacate y la cebolla en cubos pequeños. 

    3. Mezcla todos los ingredientes en un bol. 

    4. Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. 

    5. Sirve fría o a temperatura ambiente. 

    ¡Es una receta que no te llevará más de 15 minutos! ¿De dónde eres? ¿Conoces alguna alternativa más sana o rápida? ¡Comenta!

    Ingredientes
    • 1 lata de garbanzos
    • 1 aguacate
    • 1 limón
    • 1/2 cebolla morada
    • Cilantro al gusto
    • Sal y pimienta al gusto

    Quien Soy?

    Cocinera profesional, 15 años de experiencia.

    Mayormente en Argentina, aunque también en otros países de la región.

    Amo comer bien y saludable, los invito a aportar sus ideas.

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  • Estofado de Cerdo con Legumbres: Sabor y Nutrición en Cada Bocado

    Estofado de Cerdo con Legumbres: Sabor y Nutrición en Cada Bocado

    Dificultad.

    Tiempo Preparado

    Tiempo Cocción

    Fácil

    10 min

    30 min

    Descripción

    Este guiso combina la suavidad de la carne de cerdo con la riqueza nutricional de las legumbres, creando un plato balanceado y reconfortante. Ideal para una comida familiar, este estofado no solo es delicioso, sino que también es muy fácil de preparar. Al utilizar ingredientes frescos y accesibles, puedes disfrutar de una comida nutritiva sin complicaciones. Las legumbres aportan proteína y fibra, mientras que el cerdo añade un sabor robusto que encantará a todos. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor! Te agradezco me sigas en redes.

    Receta

    1. Sellar la carne: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo cortada en trozos y dora por todos lados durante unos 5 minutos.
    2. Agregar vegetales: Incorpora la cebolla, el ajo, la zanahoria y la papa a la olla. Sofríe durante 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
    3. Añadir las legumbres: Agrega las lentejas remojadas y escurridas, junto con el caldo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
    4. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
    5. Sazonar: Agrega sal, pimienta y pimentón dulce al gusto. Revuelve bien y cocina por unos minutos más.
    6. Servir: Retira del fuego, quita la hoja de laurel y sirve caliente.

    Este guiso es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, brindando una opción nutritiva y sabrosa que se prepara en menos de 40 minutos.

    Ingredientes
    • 300 g de carne de cerdo (puede ser lomo o costillas)
    • 200 g de lentejas (previamente remojadas)
    • 1 cebolla grande, picada
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 1 zanahoria, cortada en cubos
    • 1 papa, pelada y cortada en cubos
    • 1 hoja de laurel
    • 1 litro de caldo (puede ser de verduras o carne)
    • Sal y pimienta al gusto
    • 2 cucharadas de pimentón dulce
    • 3 cucharadas de aceite de oliva

    Quien Soy?

    Cocinera profesional, 15 años de experiencia.

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    Amo comer bien y saludable, los invito a aportar sus ideas.

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  • Morrones Rellenos en Salsa de Tomate y Queso: ¡Fácil y Delicioso!

    Morrones Rellenos en Salsa de Tomate y Queso: ¡Fácil y Delicioso!

    Dificultad.

    Tiempo Preparado

    Tiempo Cocción

    Fácil

    15 min

    25 min

    Descripción

    Los pimientos asados rellenos de salsa de tomate y queso son una opción deliciosa y saludable que puedes preparar en poco tiempo. Esta receta combina la dulzura de los pimientos asados con el sabor intenso de una salsa de tomate casera, complementada con queso derretido que aporta cremosidad y un toque especial. Puedes personalizar el relleno según tus preferencias, añadiendo ingredientes como hierbas frescas o especias para realzar el sabor. Además, este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, siendo perfecto como entrada o plato principal. ¡Anímate a preparar esta receta fácil y sorprende a todos con tu habilidad culinaria! Te agradezco me sigas en redes.

    Receta

    1. Preparar los Pimientos: Lava los pimientos y corta la parte superior para retirar las semillas y membranas. Puedes escaldarlos en agua hirviendo durante 5 minutos para suavizarlos un poco.
    2. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180°C.
    3. Mezclar el Relleno: En un bol, mezcla la salsa de tomate con el orégano, sal y pimienta al gusto. Agrega la mitad del queso rallado a esta mezcla.
    4. Rellenar los Pimientos: Coloca los pimientos en una fuente para horno ligeramente engrasada (puedes usar aceite de oliva). Rellena cada pimiento con la mezcla de salsa de tomate y queso.
    5. Cubrir con Queso: Espolvorea el resto del queso por encima de los pimientos rellenos.
    6. Hornear: Hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté burbujeante y dorado.
    7. Servir: Retira del horno, deja enfriar un par de minutos y sirve caliente.

    Disfruta de estos deliciosos pimientos rellenos como una opción nutritiva y sabrosa que encantará a todos en tu mesa.

    Ingredientes
    • 4 pimientos (rojos o amarillos)
    • 400 g de salsa de tomate (puede ser casera o comprada)
    • 200 g de queso (mozzarella, cheddar o el que prefieras)
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite de oliva (opcional, para rociar)

    Quien Soy?

    Cocinera profesional, 15 años de experiencia.

    Mayormente en Argentina, aunque también en otros países de la región.

    Amo comer bien y saludable, los invito a aportar sus ideas.

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  • Ceviche de Coliflor y Aguacate: Sabor Saludable y Rápido

    Ceviche de Coliflor y Aguacate: Sabor Saludable y Rápido

    Dificultad.

    Tiempo Preparado

    Tiempo Cocción

    Fácil

    15 min

    5 min

    Descripción

    El ceviche de coliflor es una alternativa deliciosa y saludable al ceviche tradicional, ideal para aquellos que buscan opciones vegetarianas o veganas. Esta receta combina la frescura de la coliflor con el sabor vibrante del jugo de limón, el cilantro y otros ingredientes frescos. La coliflor se cocina brevemente para suavizar su textura, manteniendo un crujido agradable. Además, se complementa perfectamente con aguacate, tomate y pepino, creando un plato lleno de color y nutrientes. Este ceviche no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto como aperitivo o acompañamiento en cualquier comida. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta opción refrescante! Te agradezco me sigas en redes.

    Receta

    1. Cocinar la coliflor: Lleva a ebullición una olla grande con agua y añade sal. Agrega los floretes de coliflor y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurre y deja enfriar.
    2. Preparar los ingredientes: En un tazón grande, mezcla la coliflor enfriada con el jugo de limón y el jugo de naranja (si lo usas). Añade sal y pimienta al gusto.
    3. Incorporar los vegetales: Agrega los tomates, el pepino, la cebolla morada y el cilantro a la mezcla de coliflor. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
    4. Servir: Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen. Sirve frío acompañado de tostadas o galletas saladas.

    Disfruta de este ceviche saludable que seguramente será un éxito en tu mesa.

    Ingredientes
    • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
    • 4 tomates roma, sin semillas y picados
    • 1 pepino grande, pelado y cortado en cubitos
    • ½ cebolla morada, picada
    • ½ taza de cilantro fresco, picado
    • ½ taza de jugo de limón
    • ¼ taza de jugo de naranja (opcional)
    • Sal y pimienta al gusto
    • 2 aguacates, cortados en cubos

    Quien Soy?

    Cocinera profesional, 15 años de experiencia.

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    Amo comer bien y saludable, los invito a aportar sus ideas.

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  • Nuggets de Coliflor: ¡Crujientes y Saludables en Minutos!

    Nuggets de Coliflor: ¡Crujientes y Saludables en Minutos!

    Dificultad.

    Tiempo Preparado

    Tiempo Cocción

    Fácil

    15 min

    25 min

    Descripción

    Los nuggets de coliflor son una excelente opción para aquellos que buscan incorporar más verduras en su dieta sin sacrificar el sabor. Esta receta es ideal para niños y adultos, ya que la coliflor se camufla perfectamente con los demás ingredientes, creando un bocado crujiente y sabroso. 

    Al utilizar pan rallado con ajo y perejil, se potencia el sabor, mientras que el queso añade una textura cremosa. Además, puedes cocinarlos en freidora de aire para obtener un resultado más saludable y menos grasoso. 

    ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tu familia con un plato nutritivo! Te agradezco me sigas en redes.

    Receta

    1. Preparar la coliflor: Lava la coliflor, quita las hojas y córtala en ramilletes pequeños. Cocina en agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que esté al dente. Escurre bien.
    2. Mezclar los ingredientes: En un procesador de alimentos, coloca la coliflor escurrida, el pan rallado con ajo y perejil, el diente de ajo pelado, las hojas de perejil, un huevo, el queso semicurado rallado y el queso fresco. Tritura hasta obtener una pasta homogénea.
    3. Formar los nuggets: Con dos cucharas, forma bolas y aplástalas ligeramente para darles forma de nuggets.
    4. Empanar: Bate el otro huevo con una pizca de sal. Pasa cada nugget por el huevo batido y luego por más pan rallado hasta que estén bien cubiertos.
    5. Cocinar: Si utilizas una freidora de aire, pulveriza un poco de aceite sobre los nuggets y cocina a 200°C durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. También puedes hornearlos a la misma temperatura.
    6. Servir: Disfruta tus nuggets calientes acompañados de salsas como yogur, mayonesa o ketchup, o simplemente con una ensalada fresca.

    ¡Listo para disfrutar!

    Ingredientes
    • 700 g de coliflor (aproximadamente 1 coliflor pequeña)
    • 100 g de pan rallado con ajo y perejil
    • 2 huevos
    • 60 g de queso semicurado (opcional)
    • 60 g de mozzarella o queso fresco
    • 1 diente de ajo
    • 2 ramitas de perejil fresco
    • Sal al gusto
    • Aceite en spray (opcional)

    Quien Soy?

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  • Canelones de Pollo y Verduras: Sabor y Nutrición en Cada Bocado

    Canelones de Pollo y Verduras: Sabor y Nutrición en Cada Bocado

    Dificultad.

    Tiempo Preparado

    Tiempo Cocción

    Fácil

    20 min

    20 min

    Descripción

    Los canelones de pollo son una opción deliciosa y saludable, perfectos para una comida en familia o con amigos. Esta receta combina pasta fresca con un relleno jugoso de pollo y verduras, todo cubierto con una suave salsa bechamel, que puedes preparar fácilmente en casa. Utilizando ingredientes accesibles y nutritivos, los canelones son ideales para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de sabor sin complicaciones. Además, puedes personalizarlos agregando tus verduras favoritas o utilizando pollo asado que te haya sobrado. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso! Te agradezco me sigas en redes.

    Receta

    1. Preparar la pasta: Cocina las láminas de canelones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
    2. Hacer el relleno: En una sartén, calienta un poco de agua o caldo. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego añade el pollo desmenuzado y la zanahoria rallada. Cocina por unos minutos, incorpora la salsa de tomate, salpimienta al gusto y mezcla bien.
    3. Preparar la bechamel: En una cacerola a fuego medio, mezcla la maicena con un poco de leche fría hasta disolver. Luego añade el resto de la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que espese. Agrega sal y nuez moscada al gusto.
    4. Montar los canelones: Rellena cada lámina de pasta con el preparado de pollo, enrolla y coloca en una fuente para horno.
    5. Cubrir con salsa: Vierte la salsa bechamel sobre los canelones, espolvorea con queso rallado si lo deseas.
    6. Hornear: Lleva al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados.

    Disfruta tus canelones como un plato principal nutritivo y lleno de sabor.

    Ingredientes
    • Para los canelones:
      • 12 láminas de pasta para canelones
      • 400 g de pollo cocido y desmenuzado
      • 1/2 cebolla picada
      • 1 zanahoria rallada (opcional)
      • 250 ml de salsa de tomate natural
      • Sal y pimienta al gusto
      • Queso rallado (opcional)
    • Para la salsa bechamel:
      • 1 litro de leche
      • 4 cucharadas de maicena
      • Sal y nuez moscada al gusto

    Quien Soy?

    Cocinera profesional, 15 años de experiencia.

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  • Manjar blanco, la crema dulce más irresistible y fácil de hacer

    Manjar blanco, la crema dulce más irresistible y fácil de hacer

    Dificultad.

    Tiempo Preparado

    Tiempo Cocción

    Fácil

    5 min

    45 min

    Descripción

    Bajo la denominación de manjar blanco podemos encontrar varios tipos de dulces. El que vamos a preparar con esta receta es el manjar blanco colombiano y para su elaboración, vamos a utilizar tan solo dos ingredientes según explicamos a continuación. El resultado es totalmente irresistible. 

    El manjar blanco es un dulce muy apreciado en la repostería latinoamericana, conquista por su suavidad, dulzura equilibrada y gran versatilidad en la cocina. Este dulce se ha ido transformando y adaptando según la región y se puede endulzar con azúcar o simplemente con la leche condensada. También se puede aromatizar con vainilla, limón o canela según los gustos del comensal.

    Esta es una receta muy sencilla, simplemente tendremos que mezclar los ingredientes y dejarlos espesar en el fuego, moviendo con cariño y constantemente hasta que la crema espese y caramelice. En poco menos de una hora tendremos lista la crema más deliciosa que habréis probado nunca.

    Muy similar al dulce de leche o arequipe —sus recetas difieren por sus ingredientes— el resultado es muy parecido; una crema densa y untuosa que seduce a los paladares más golosos. Para consumirlo, podemos utilizar el manjar blanco para acompañar y endulzar postres como por ejemplo, queso fresco, yogur natural o una cuajada. También lo podemos utilizar como cualquier otra crema dulce para rellenar tartas, pasteles o alfajores o bien, para untar sobre pan. Si nos sobra, podemos guardarlo en la nevera donde se conservará hasta una semana. 

    Receta

    Cómo hacer manjar blanco?
    Comenzamos mezclando en un cazo 300 ml de leche evaporada con 300 gramos de leche condensada.

    Llevamos la mezcla a fuego medio-bajo removiendo constantemente durante aproximadamente 45 minutos. Dejamos espesar la crema en el fuego.

    Vertemos el manjar blanco en un tarro de vidrio limpio y lo dejamos enfriar por completo antes de consumir.

    Una vez frío ya lo podemos utilizar según preferencias, tal cual como postre o bien, para endulzar un yogur natural, un queso o para rellenar tartas y pasteles.

    Resumen fácil de preparación
    Mezclamos la leche evaporada y la leche condensada
    Espesamos la mezcla a fuego suave mientras removemos durante unos 45 minutos
    Pasamos el manjar blanco a un tarro y lo dejamos enfriar
    Servimos o utilizamos como parte de otros postres

    Ingredientes

    • 300 ml de leche evaporada

    • 300 g de leche condensada

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  • Salmón Asado con Toque de Aguacate: Comida Ligera y Sabrosa

    Salmón Asado con Toque de Aguacate: Comida Ligera y Sabrosa

    Dificultad.

    Tiempo Preparado

    Tiempo Cocción

    Fácil

    30 min

    10 min

    Descripción

    Esta receta de salmón asado es ideal para quienes buscan una opción saludable y rápida. El salmón, rico en omega-3, se marina con especias como el comino y el pimentón, dándole un sabor único y delicioso. Se acompaña con una fresca salsa de aguacate que realza su sabor y aporta cremosidad al plato. 

    Perfecto para disfrutar en una comida familiar o para impresionar a tus invitados, este plato es fácil de preparar y requiere poco tiempo en la cocina.

     ¡Anímate a probarlo y sorpréndete con su sabor! Te agradezco me sigas en redes.

    Receta

    1. Preparar el aliño del salmón: Mezcla la sal, las semillas de cilantro molidas, el comino, el pimentón, la cebolla en polvo y la pimienta.
    2. Marinar el salmón: Frota los filetes con el aceite de oliva y el aliño. Refrigera por al menos 30 minutos.
    3. Calentar la parrilla: Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
    4. Preparar la salsa: En un tazón, combina las rodajas de aguacate, cebolla, ajíes, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva y sal. Mezcla bien y refrigera.
    5. Asar el salmón: Cocina el salmón en la parrilla hasta que esté cocido pero aún suave (aproximadamente 5-7 minutos por lado).
    6. Servir: Presenta el salmón asado con la salsa de aguacate, acompañado de arroz y patacones.

    ¡Disfruta esta deliciosa receta que combina salud y sabor!

    Ingredientes
    Para el salmón asado:
    • 2 libras de salmón cortado en filetes (4 a 6)
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de pimentón en polvo
    • 1 cucharadita de cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de pimienta
    Para la salsa de aguacate:
    • 1 aguacate cortado en rodajas finas
    • 1 cebolla colorada pequeña cortada en rodajas finas
    • 3 ajíes o chiles (no muy picantes), sin semillas ni venas, cortados en cubitos pequeños
    • Jugo de 2 limones
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
    • Sal al gusto
    Para servir:
    • Arroz
    • Patacones o tostones

    Quien Soy?

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