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Dificultad.
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Fácil
10 min
15 min
Descripción
Esta receta es una adaptación más saludable de la clásica Cotoletta alla Milanese, donde evitamos frituras innecesarias y utilizamos ingredientes más nutritivos. En lugar de freír la ternera en mantequilla, la hornearemos para reducir la cantidad de grasa. El resultado es una carne crujiente por fuera y tierna por dentro, conservando todo el sabor tradicional italiano. Ideal para una comida principal rápida y deliciosa. ¡Anímate a prepararla y descubre que lo saludable también puede ser increíblemente sabroso! Te agradezco me sigas en redes para más recetas saludables y consejos de cocina.
Receta
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Precalienta el horno a 200°C (392°F).
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Prepara tres platos: uno con la harina de avena, otro con el huevo batido y salpimentado, y el tercero con el pan rallado mezclado con el queso parmesano (si lo usas) y las hierbas/especias que desees.
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Pasa cada filete primero por la harina, asegurándote de cubrirlo bien. Luego, sumérgelo en el huevo batido y, finalmente, cúbrelo con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera.
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Coloca los filetes empanizados en una bandeja para horno previamente rociada con aceite en spray. Rocía también los filetes con un poco de aceite en spray.
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Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Si deseas un extra de dorado, puedes gratinar por un par de minutos al final.
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Sirve caliente y disfruta.
Recomendaciones para acompañar:
Para complementar esta deliciosa Cotoletta, te sugiero una refrescante ensalada de hojas verdes mixtas con tomate cherry y una vinagreta balsámica casera. También puedes optar por unas verduras asadas al horno, como calabacín, berenjena y pimiento, rociadas con un poco de aceite de oliva y hierbas. Como postre, una porción de fruta fresca de temporada, como frutillas o duraznos, será el final perfecto para esta comida equilibrada. Para beber, un vaso de agua fresca con unas rodajas de limón o un té helado sin azúcar son opciones ideales.
Valores nutricionales (por porción):
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Calorías: Aproximadamente 350-400 kcal
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Proteínas: 35-40g
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Grasas: 15-20g (principalmente de grasas saludables del aceite de oliva y el parmesano)
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Carbohidratos: 20-25g
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Fibra: 3-5g
¡Espero que te animes a preparar esta receta! Quedarás encantado con lo fácil que es disfrutar de un plato clásico de forma saludable. ¡Seguime en redes para más inspiración en la cocina! Me encantaría saber qué te pareció esta versión de la Cotoletta alla Milanese. ¡Contame en los comentarios si le agregaste algún toque especial o si tienes algún recuerdo emotivo relacionado con este plato! ¡Tu opinión es muy valiosa!
Ingredientes
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2 filetes de ternera magra (aproximadamente 150g cada uno)
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1 huevo
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2 cucharadas de harina de avena (o harina integral)
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4 cucharadas de pan rallado integral
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2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite de oliva virgen extra en spray
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Opcional: Hierbas provenzales, ajo en polvo, perejil fresco picado
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Quien Soy?
Cocinera profesional, 15 años de experiencia.
Mayormente en Argentina, aunque también en otros países de la región.
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