Rollo de hojaldre relleno de col y carne ¡fácil y delicioso!

1. Prepara el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento (si lo usas) y cocina hasta que estén blandos.

2. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada, removiendo para romper los grumos.

3. Agrega el repollo rallado, las zanahorias, el pimentón, el comino, la sal, la pimienta y las hierbas frescas. Cocina hasta que el repollo esté tierno, unos 10-15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

4. Prepara la masa:

   • Masa de harina integral: Mezcla la harina y la sal en un bol. Agrega el aceite y el agua fría, y mezcla hasta formar una masa homogénea. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo grande.

   • Masa de vegetales: Mezcla el puré de coliflor o calabaza con el huevo, la harina de avena o almendras y las especias. Extiende la masa sobre un papel de horno formando un rectángulo.

5. Arma el rollo: Coloca el relleno sobre la masa, dejando un borde libre alrededor. Enrolla la masa con cuidado, sellando los bordes.

6. Pincela el rollo con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo o chía, si lo deseas.

7. Hornea: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el rollo en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.

8. Sirve: Deja enfriar ligeramente antes de cortar en porciones y servir.

Recomendaciones para acompañar:

Para complementar este delicioso rollo, te recomiendo:

• Bebida: Una refrescante limonada casera con menta o un té helado sin azúcar.

• Guarnición:  Una ensalada fresca de hojas verdes con tomate cherry y pepino, aliñada con una vinagreta ligera de limón y hierbas.

• Postre: Un yogur natural con frutas frescas y un toque de miel o un puñado de frutos secos.

Valores nutricionales (por porción):

• Calorías: 350-400 kcal (dependiendo de la masa utilizada)

• Proteínas: 25-30 g

• Grasas: 15-20 g (principalmente grasas saludables del aceite de oliva y la carne magra)

• Carbohidratos: 20-25 g (principalmente fibra si usas harina integral o masa de vegetales)

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando este rollo! ¡Anímate a seguirme en mis redes sociales para descubrir más recetas saludables y deliciosas! No dudes en compartir tus propias versiones y experiencias con esta receta en los comentarios. ¿Quizás le añadirías algún ingrediente especial o tienes algún recuerdo emotivo relacionado con platos similares? ¡Me encantaría saberlo! ¡Manos a la obra y a disfrutar de la cocina!