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La bechamel es una salsa básica compuesta por harina y mantequilla a partes iguales a la que incorporamos leche para conseguir una mezcla suave. Podemos usar la bechamel para napar canelones, huevos, hacer croquetas… las posibilidades de esta salsa clásica son muchas.Para la elaboración tradicional de la bechamel comenzaremos por hacer un roux, que es la mezcla de mantequilla y harina a la que le añadiremos la leche mientras removemos hasta conseguir la textura adecuada. Este proceso se puede simplificar mucho si utilizamos el microondas para su elaboración. Para hacer esta bechamel en microondas, hemos utilizado el microondas a una potencia de 800 W, tened esto en cuenta por si vuestro microondas tiene una potencia diferente ya que entonces habrá que adaptar los tiempos de cocción. Siempre es mejor empezar por pocos segundos e ir aumentando una vez veamos cómo va quedando la bechamel hasta ajustar los tiempos en función de nuestro microondas.
Según el uso que le vayamos a dar a la bechamel, usaremos más o menos leche para hacerla más líquida o más espesa y así conseguir la textura adecuada.
Otra manera de dar otro gusto a nuestra bechamel es prepararla con caldo en lugar de leche. Esta es, además, una opción si sois intolerantes a la lactosa o a proteína de la leche. Del mismo modo, adaptaremos el caldo —de pollo, de verduras, de pescado o de carne— dependiendo de para qué necesitamos la bechamel.Sonia MasInformación de la receta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 8, 260 ml
Categoría: salsa
Tipo de cocina: española
Calorías por ración (kcal): 141
Ingredientes de la bechamel en microondas
25 g de mantequilla
25 g de harina de trigo
250 ml de leche entera
Sal
Pimienta molida
Nuez moscada
Sonia MasCómo hacer bechamel en el microondasDisponemos en un recipiente apto para microondas 25 g de mantequilla y calentamos a 800 W durante 20 segundos. Añadimos 25 g de harina de trigo y mezclamos bien.
Sonia Mas
Calentamos la mezcla durante 20 segundos más.Sonia Mas
Vertemos 250 ml de leche entera en el recipiente con la mantequilla y la harina mientras removemos con las varillas.Sonia Mas
Calentamos 1 minuto esta mezcla en el microondas, a la misma potencia, y removemos. Repetimos en intervalos de 1 minuto, calentando y removiendo, hasta obtener la textura deseada.
Sonia MasUna vez la bechamel haya espesado, la condimentamos con sal, pimienta negra molida y nuez moscada rallada, y ya está lista para usar.Sonia Mas
Resumen fácil de preparación
Calentamos la mantequilla 20 segundos en el microondas
Añadimos la harina y calentamos 20 segundos más
Vertemos la leche y mezclamos
Calentamos a intervalos de 1 minuto hasta conseguir la textura adecuada
Condimentamos y usamos a conveniencia
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Dificultad.
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Fácil
5 min
5 min
Descripción
La bechamel es una salsa clásica y versátil, ideal para gratinar, acompañar pastas, verduras o carnes. Esta versión al microondas es súper rápida y sencilla, perfecta para cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a un toque gourmet y saludable. ¡Anímate a prepararla y verás qué fácil es! Te agradezco me sigas en redes para más recetas deliciosas.
Receta
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En un recipiente apto para microondas, coloca la mantequilla y calienta a máxima potencia durante 20 segundos, o hasta que se derrita.
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Añade la harina de trigo integral y mezcla bien con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta homogénea.
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Calienta la mezcla durante 20 segundos más en el microondas.
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Vierte la leche descremada poco a poco, removiendo constantemente con unas varillas para evitar que se formen grumos.
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Calienta la mezcla en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia, luego remueve nuevamente.
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Repite el proceso de calentar en intervalos de 1 minuto y remover, hasta que la bechamel espese y tenga la consistencia deseada.
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Sazona con sal, pimienta negra molida y nuez moscada rallada al gusto. Mezcla bien para integrar los sabores.
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¡Lista para usar en tus preparaciones favoritas!
Recomendaciones para Acompañar:
Esta bechamel es perfecta para acompañar unos canelones de espinaca y ricota, o para gratinar unas verduras al horno. También puedes usarla como base para una lasaña de vegetales.
Bebidas: Un vino blanco seco y ligero como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc realzarán los sabores de la bechamel sin sobrecargar el paladar.
Postres: Una ensalada de frutas frescas de estación, como frutillas, kiwi y mango, es una opción refrescante y ligera para contrastar con la cremosidad de la bechamel.
Guarnición: Unos espárragos trigueros a la plancha o una ensalada de hojas verdes con un aliño de limón y hierbas frescas complementarán muy bien cualquier plato con bechamel.
Valores Nutricionales (por porción):
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Calorías: 141 kcal
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Grasas: 8 g
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Proteínas: 5 g
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Carbohidratos: 12 g
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Fibra: 2 g
¡Espero que disfrutes mucho esta receta! No olvides seguirme en mis redes sociales para más ideas deliciosas y saludables. ¡Anímate a preparar esta bechamel y cuéntame cómo te quedó! Me encantaría saber si le agregaste algún ingrediente especial o si tienes algún recuerdo emotivo relacionado con este plato. ¡Comparte tu experiencia y hagamos de la cocina un espacio de creatividad y sabor!
Ingredientes
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25 g de mantequilla
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25 g de harina de trigo integral
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250 ml de leche descremada
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Sal a gusto
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Pimienta negra molida a gusto
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Nuez moscada rallada a gusto
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Cocinera profesional, 15 años de experiencia.
Mayormente en Argentina, aunque también en otros países de la región.
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