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28 de febrero de 2025Dificultad.
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Fácil
5 min
10 min
Descripción
Descripcion Descripcion Descripcion Descripcion Descripcion
Receta
- Preparación de las sardinas: Limpia las sardinas bajo el agua, retira suavemente las escamas (si es necesario) y sécalas con papel de cocina. No es necesario quitar las tripas, ya que se cocinarán y serán fáciles de retirar después.
- Sazonar: Espolvorea generosamente sal gruesa por ambos lados de las sardinas.
- Preparación de la brasa: Enciende el fuego en la parrilla y espera a que las brasas estén al rojo vivo y cubiertas de una fina capa de ceniza.
- Cocción: Coloca las sardinas en la parrilla previamente untada con aceite. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y la piel esté crujiente.
- Servir: Retira las sardinas de la parrilla y sírvelas inmediatamente. Puedes rociarlas con un chorrito de aceite de oliva y acompañarlas con rodajas de limón y hierbas aromáticas frescas.
Recomendaciones para Acompañar:
Para complementar este delicioso plato de sardinas a la brasa, te sugiero las siguientes opciones:
-
Bebida: Un vino blanco seco y refrescante, como un Sauvignon Blanc o un Albariño, realzará el sabor del pescado. También puedes optar por una cerveza artesanal ligera o un refrescante vaso de agua con gas y limón.
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Guarnición: Una ensalada fresca de tomate, pepino y cebolla morada, aliñada con aceite de oliva y vinagre, aportará un contraste refrescante. Otra opción es una guarnición de verduras a la parrilla, como pimientos, berenjenas y calabacín.
-
Postre: Una macedonia de frutas frescas de temporada, como sandía, melón y frutos rojos, será el final perfecto para esta comida ligera y saludable.
Valores Nutricionales (por porción):
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Calorías: 364 kcal
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Proteínas: 35g
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Grasas: 24g (principalmente grasas saludables Omega-3)
-
Carbohidratos: 0g
¡Anímate a preparar estas deliciosas sardinas a la brasa y disfruta de un festín de sabor mediterráneo! No olvides seguirme en redes sociales para más recetas saludables y consejos de cocina. ¡Me encantaría saber cómo te ha ido con esta receta! Comparte tus experiencias, fotos y alternativas en los comentarios. ¿Quizás tienes algún recuerdo especial relacionado con las sardinas a la brasa? ¡Cuéntanoslo! ¡A cocinar y a disfrutar!
Ingredientes
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1 kg de sardinas frescas
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Sal gruesa
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Aceite de oliva virgen extra
-
1 limón (opcional)
-
Hierbas aromáticas al gusto (perejil, tomillo, romero)
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Cocinera profesional, 15 años de experiencia.
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